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作者论述了采用保鲜剂提高冷冻对虾质量,从研制的保鲜剂的方法入手,经保鲜剂的方法入手,经保鲜剂处理的对虾经过冻结后,其风味,色泽,质地基本不变.
采用保鲜剂提高冷冻对虾质量
【摘 要】
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作者论述了采用保鲜剂提高冷冻对虾质量,从研制的保鲜剂的方法入手,经保鲜剂的方法入手,经保鲜剂处理的对虾经过冻结后,其风味,色泽,质地基本不变.
【机 构】
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上海水产大学(上海)
【出 处】
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2000年中国水产学术年会
【发表日期】
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1999年期
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