【摘 要】
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工业蛋白酶制剂成分复杂,对皮内结构蛋白的作用难以控制,容易造成皮的粒面损伤。用Superdex 75 prep grade凝胶过滤色谱对几种碱性和中性蛋白酶制剂的组分进行分离纯化,得到
【机 构】
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四川大学制革清洁技术国家工程实验室; 四川大学轻纺与食品学院; 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室;
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2014BAE02B01);四川大学大学生创新创业训练计划(201610610084)
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工业蛋白酶制剂成分复杂,对皮内结构蛋白的作用难以控制,容易造成皮的粒面损伤。用Superdex 75 prep grade凝胶过滤色谱对几种碱性和中性蛋白酶制剂的组分进行分离纯化,得到了具有不同分子量的蛋白组分;采用Folin-酚法、染色胶原和弹性蛋白底物法,对分离纯化出的蛋白组分的酪蛋白、胶原和弹性蛋白水解活力进行测定。结果表明,中性蛋白酶的主要酶活力组分的出峰时间基本一致;碱性蛋白酶的主要酶活力组分的出峰时间也一致,但出峰时间晚于中性蛋白酶;尽管同类(中性或碱性)蛋白酶的出峰时间差异不大,但不同酶蛋白组分对不同底物的作用性能存在较大差异。准确了解蛋白酶对皮内不同结构蛋白作用的差异对制革酶处理过程中蛋白酶的选择和使用条件的控制至关重要。
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