【摘 要】
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目的:建立一种快速的胆固醇测定方法,以监测食用油中胆固醇的含量,严防地沟油掺入植物油中.方法:油样经皂化后,用石油醚萃取，无水Na2SO4脱水,氮吹浓缩,GC-MS定量分析.结果:胆
【机 构】
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泰州市疾病预防控制中心,江苏泰州225300
【出 处】
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第四届华东地区色谱、质谱学术报告会
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目的:建立一种快速的胆固醇测定方法,以监测食用油中胆固醇的含量,严防地沟油掺入植物油中.方法:油样经皂化后,用石油醚萃取，无水Na2SO4脱水,氮吹浓缩,GC-MS定量分析.结果:胆固醇的浓度在1.62～243μg/mL范围内与峰面积呈良好线性关系,回收率在82.31％～96.44％之间，最低检测限为0.51μg/ml,若以样品量5.0g,计算方法的最低检测限为0.10 mg/kg.结论：本法简便准确,可用于食用油中胆固酵含量的测定。
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