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通过对AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种不同类型120只鸡的鸡肉风味因素研究表明:鸡肉风味因素与品种、性别、屠体部位、表型性状、组织学性状、血液指标均有一定程度的相关.
鸡肉风味因素的相关性研究
【摘 要】
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通过对AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种不同类型120只鸡的鸡肉风味因素研究表明:鸡肉风味因素与品种、性别、屠体部位、表型性状、组织学性状、血液指标均有一定程度的相
【机 构】
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山东农业大学动物科技学院,山东,泰安,271018
【出 处】
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第十三次全国动物遗传育种学术讨论会
【发表日期】
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2005年期
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