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目的：对莱菔子炮制前后气味和挥发油成分进行分析。
方法：利用大气采样管收集莱菔子气味样品，利用挥发油提取器收集挥发油，用气相色谱.质谱联用法对其组分进行测定和分析。
结果：气味部位生品较炒品多检出两种组分，其它组分相对含量有较明显差别；挥发油部位生品检出了特有的异硫氰酸酯类成分，共有组分在生、炒品中的相对含量有明显差别。
结论：生、炒莱菔子挥发性成分有显著区别。