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首先介绍近红外光谱的定义、特征、分析测试流程及其应用；同时对近红外光谱分析技术在多糖含量测定、与多糖有关的定性分析、组织及生化分析和生产过程中的在线质量控制等方面综述了近几年的最新应用进展；通过近红外光谱分析技术用于多糖的启示，结合糖胺聚糖的结构基础和理化性质，论证了近红外光谱分析技术用于糖胺聚糖分析的可行性，并对进一步的研究提出了展望。