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●食品安全问题越来越受到人们普遍关注,食物过敏也引起了世界各国的重视●食物过敏临床症状:皮炎、荨麻疹、水肿、哮喘、过敏性鼻炎、肠道综合症等,严重时引起过敏性休克甚至死亡国内临床诊治用的食物过敏原和检测试剂多为蛋白粗浸液或进口产品,未经纯化或人种物种差异,易导致假性结果,甚至发生严重不良反应
水产食品过敏原的研究
【摘 要】
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●食品安全问题越来越受到人们普遍关注,食物过敏也引起了世界各国的重视●食物过敏临床症状:皮炎、荨麻疹、水肿、哮喘、过敏性鼻炎、肠道综合症等,严重时引起过敏性休克甚
【机 构】
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集美大学生物工程学院
【出 处】
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2013全国食品酶学与蛋白质化学论坛
【发表日期】
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2013年5期
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