虫草菌丝粉辐照灭菌研究

来源 :第6届辐射研究与辐射工艺学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jingkaiqq
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本文研究了60Co-γ射线辐照虫草菌丝粉的灭菌效果以及对其主要化学成分的影响。结果表明:辐照可有效杀灭菌粉中的杂菌和霉菌,随着辐照剂量的增加菌粉中的含菌量呈同步下降。杂菌和霉菌的D10值分别为5.51kGy和5.72kGy,适宜的辐照剂量为8-9kGy。经8-9kGy辐照处理的菌粉,其主要营养成份(腺苷、苷露醇、氮含量)及其他成份脂肪酸、蛋白质、总糖、游离总氨基酸无明显变化,其维生素C和E的含量分别下降8.4%-9.5%和29.6%-33.3%。经辐照灭菌后的菌粉具有较好的耐贮藏性,可有效地提高保质期。
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