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<正> 一、项目背景及工作的重要性农作物、水产和禽畜类食物是人类赖以生存的基本食物,准确而详细的描述其基本品质、营养成分和非营养素成分参数,是满足人类基本需求和生存、提供最基本社会保障和服务的先决条件,在当今社会,食物品质、特征和营养成分信息是一个国家必须的公共卫生资料,是指导农业和工业生产、健康消费、国内外贸易的主要手段,也