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单因素实验结果显示果胶酶对山楂总黄酮提取有显著影响,酶浓度在0.02~0.07﹪时与黄酮得率成线性关系.正交实验结果表明:果胶酶0.07﹪,果:水=1:2(W/W),浸提温度50℃,浸提时间4h,所获得黄酮得率最高为84.1﹪.
果胶酶对山楂果中总黄酮提取的影响
【摘 要】
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单因素实验结果显示果胶酶对山楂总黄酮提取有显著影响,酶浓度在0.02~0.07﹪时与黄酮得率成线性关系.正交实验结果表明:果胶酶0.07﹪,果:水=1:2(W/W),浸提温度50℃,浸提时间4h,所获得黄酮得率最高为84.1﹪.
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
【出 处】
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2002中国酶制剂生产与应用技术交流大会
【发表日期】
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2002年3期
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