【摘 要】
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本文以酒糟为发酵原料,以发酵产物粗蛋白(CP)、真蛋白(TP)和粗纤维(CF)含量为指标,选用了8种酵母和霉菌,通过平板点种、单菌发酵及混合菌种发酵试验,筛选了酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合。结果表明:酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合为白地霉和热带假丝酵母、绿色木霉,和酒糟及发酵基质相比,发酵后粗蛋白含量分别提高了41.89％及24.50%,真蛋白含量分别提高了48.89%及53.18%,粗纤维
【机 构】
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江苏食品职业技术学院,江苏 淮安 223003
【出 处】
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中国畜牧兽医学会养猪学分会第五次全国会员代表大会暨养猪业创新发展论坛
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本文以酒糟为发酵原料,以发酵产物粗蛋白(CP)、真蛋白(TP)和粗纤维(CF)含量为指标,选用了8种酵母和霉菌,通过平板点种、单菌发酵及混合菌种发酵试验,筛选了酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合。结果表明:酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合为白地霉和热带假丝酵母、绿色木霉,和酒糟及发酵基质相比,发酵后粗蛋白含量分别提高了41.89％及24.50%,真蛋白含量分别提高了48.89%及53.18%,粗纤维分别降低了26.65%及32.96%,营养价值得到较大幅度的改善。
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