【摘 要】
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本试验旨在研究利用不同菌种固态发酵甘薯渣,对其增值效果的影响.采用乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌和霉菌四类10株菌对甘薯渣进行固态发酵,测定发酵产物中粗蛋白质、真蛋白质、
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院,河北 保定 071001
【出 处】
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第四届京津冀一体化畜牧兽医科技创新研讨会暨“瑞环杯”新思想、新方法、新观点论坛
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本试验旨在研究利用不同菌种固态发酵甘薯渣,对其增值效果的影响.采用乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌和霉菌四类10株菌对甘薯渣进行固态发酵,测定发酵产物中粗蛋白质、真蛋白质、粗纤维和氨基酸含量变化,比较筛选适宜菌种结果表明:产朊假丝酵母和霉菌X3提高粗蛋白质和真蛋白质的效果较好,发酵后真蛋白质较发酵前分别提高了118.05％和107.02％;酿酒酵母和植物乳杆菌降解粗纤维能力较好,发酵后粗纤维较发酵前分别降解了51.54％和49.57％;产朊假丝酵母提高真蛋白质和降解粗纤维的综合能力最好,增值加权值为91.51％;必须氨基酸总量、氨基酸总量均明显提高,其中产朊假丝酵母效果最好,必需氨基酸总量和氨基酸总量分别提高211.32％和154.78％.因此,利用微生物发酵能够改善甘薯渣的营养价值,本试验10株菌中产朊假丝酵母改善甘薯渣的营养价值最好.
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