草莓(Fragaria ananssa Duch.)果实中富含糖类、维生素、氨基酸等多种营养成分。日本静岗县农业试验场以‘章姬’和‘幸香’为亲本,选育出品种‘红颜’,该品种果实色泽艳红,酸甜可口,综合性状优良,已成为中国草莓主栽品种之一。为明确‘红颜’、‘章姬’、‘幸香’3个品种在果实不同发育阶段,不同类型糖的代谢规律,挖掘其亲本之间糖转运体功能及其遗传特性的变化,以这3个品种果实为试材,分别在果实绿果期、绿果转白期、白果期、白果转红期、红果期采样,采用高效液相色谱法(HPLC)测定不同品种在不同发育时期果实中蔗糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、甘露醇、木糖、木糖醇和山梨醇的含量。试验得到了3个品种果实不同发育阶段的不同类型糖的代谢谱。结果表明:(1)整个发育阶段,3个品种果实不同类型的单糖中,葡萄糖含量为最高,半乳糖含量为最低,果糖含量相对较低且变化稳定,同时‘幸香’果实中果糖的含量高于‘章姬’和‘红颜’;(2)分析果实不同发育阶段的不同类型糖的变化趋势,发现3个品种的5个发育阶段果实中甘露醇、半乳糖呈缓慢下降的趋势,而蔗糖、果糖、葡萄糖、甘露醇、山梨醇、木糖、木糖醇呈逐渐升高的趋势,且‘章姬’品种随着果实的成熟,其蔗糖含量升高的幅度为最大;(3)分析不同发育阶段重要糖含量的变化规律,发现3个品种的5个发育阶段葡萄糖的含量均显著高于其他类型的糖;果实发育过程中,呈升高趋势的糖类,自白果期起其含量显著升高,红果期均达最高;(4)分析不同发育阶段3个品种重要糖的变化规律,发现在绿果期到白果期‘红颜’果实中葡萄糖、蔗糖的含量高于‘章姬’;白果转红期至红果期‘幸香’果实中葡萄糖含量高于‘红颜’和‘章姬’,但‘幸香’果实中蔗糖含量却显著低于‘红颜’和‘章姬’。