【摘 要】
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目前冰箱保鲜主要有3个方向：一是速冻解冻技术，使食物在冷冻过程中细胞膜不会被破损；二是精确控制温度和湿度，给食物提供适合其保鲜的储存环境；三是除菌抗菌技术，防止冰箱内的食品滋生细菌而变质。针对这几个方向，本文综合分析了最近冰箱市场比较流行的保鲜新技术，即静电保鲜技术、冰温保鲜技术和紫外线杀菌保鲜技术，对其原理、效果以及应用情况作了详细的阐述。
【机 构】
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Qingdao Haier Joint Stock Co.Ltd.,266101 青岛海尔股份有限
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目前冰箱保鲜主要有3个方向：一是速冻解冻技术，使食物在冷冻过程中细胞膜不会被破损；二是精确控制温度和湿度，给食物提供适合其保鲜的储存环境；三是除菌抗菌技术，防止冰箱内的食品滋生细菌而变质。针对这几个方向，本文综合分析了最近冰箱市场比较流行的保鲜新技术，即静电保鲜技术、冰温保鲜技术和紫外线杀菌保鲜技术，对其原理、效果以及应用情况作了详细的阐述。
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