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本文从保证原材料及水质的质量、添加剂的配比、改变面条面块的形状;提高淀粉的糊比度、生产工艺和对原有设备实施技术改造等方面论述了如何降低油炸方便面的含油量.
如何大幅度降低油炸方便面的含油量
【摘 要】
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本文从保证原材料及水质的质量、添加剂的配比、改变面条面块的形状;提高淀粉的糊比度、生产工艺和对原有设备实施技术改造等方面论述了如何降低油炸方便面的含油量.
【机 构】
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北京多方科技开发公司
【出 处】
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新世纪制面应用技术研讨会
【发表日期】
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2001年期
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