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陈皮(Pericarpium citri reticulatae)为芸香科植物橘(Citrus reticulate Blanco)及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮”。陈皮气香，味辛、苦，性温。具有理气健脾、燥湿化痰的功能，主要含挥发油、黄酮类、生物碱、肌醇等成分。本文采用GC-MS法评估陈皮原料品质。