【摘 要】
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转基因是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因片段转移到农作物、动物或微生物中,使其表达出相应的产物,以转基因生物为原料的食品就是转基因食品。随着转基因技术的应用
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院; 生物技术与资源利用教育部重点实验室;
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转基因是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因片段转移到农作物、动物或微生物中,使其表达出相应的产物,以转基因生物为原料的食品就是转基因食品。随着转基因技术的应用,转基因产品也越来越多样化,而转基因食品的分子结构和营养物质等方面与非转基因食品之间存在一定差异。因此,为确保转基因食品满足人们食用健康要求,应做好转基因食品的质量安全检测。本文综述了酶联免疫吸附法、免疫试纸条法、免疫印迹法、聚合酶链式反应法、环介导等温扩增法和基因芯片法七种常见的转基因食品安全检测技术的原理、优缺点及其应用,以期为今后的转基因食品检测提供参考。
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