【摘 要】
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以月桂酰氯和谷氨酸钠为原料，采用经典肖顿鲍曼法合成了N-月桂酰基谷氨酸盐(LGA)，并研究LGA的克拉夫特点、表面活性、泡沫性、乳化性和去污力等性质或性能的pH响应行为.LGA的性质或性能具有pH响应性：由pH影响LGA分子结构中极性基团的解离度导致克拉夫特点随pH增加而降低，由pH影响两种表面活性各异的N-月桂酰基谷氨酸单钠盐(MLGA)与N-月桂酰基谷氨酸二钠盐(DLGA)的比例导致表面活性随
【机 构】
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合成与生物胶体教育部重点实验室,江南大学化学与材料工程学院,214122,江苏无锡
【出 处】
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第十七届全国胶体与界面化学学术会议
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以月桂酰氯和谷氨酸钠为原料，采用经典肖顿鲍曼法合成了N-月桂酰基谷氨酸盐(LGA)，并研究LGA的克拉夫特点、表面活性、泡沫性、乳化性和去污力等性质或性能的pH响应行为.LGA的性质或性能具有pH响应性：由pH影响LGA分子结构中极性基团的解离度导致克拉夫特点随pH增加而降低，由pH影响两种表面活性各异的N-月桂酰基谷氨酸单钠盐(MLGA)与N-月桂酰基谷氨酸二钠盐(DLGA)的比例导致表面活性随pH减小而增强，由pH影响克拉夫特点和表面活性等性质的变化进而导致LGA在中性至弱酸性环境中表现出更好的泡沫性、乳化性和去污力.
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