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采用数理统计方法通过对陕西省三个苹果主产区453户果农的入户调查数据实证分析,发现目前从事高价值农产品生产经营的农户面临的主要风险是产量风险和市场风险.Crosstabs数理统计检验结果表明农户从事高价值农产品生产经营中市场风险比产量风险更加普遍,不同规模农户对产量风险和市场风险认知行为有一定差异性;农户认为市场风险对经营规模大的农户影响小于规模较小的农户,不同的产量风险对不同规模农户影响大小有显著差异;三种经营规模农户主要借助的外部力量规避风险的行为有趋同趋势,农户风险规避行为有效性差,显示出较强的约束.政府应从完善市场信息发布体系、农资市场有效监管、健全农业合作经济组织及发展农业政策性保险等方面帮助农户规避生产经营风险.