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药材炮制系指将药材通过净制、切制或炮炙操作,制成一定规格的饮片,以适应医疗要求及调配、制剂的需要,保证用药安全和有效.炮制药材的用水,应为饮用水.炮制药材除另有规定外,净制即净选加工.经净制后的药材称为‘净药材.药材在切制、炮炙或调配制剂时,均应使用净药材.净制药材可根据其具体情况,分别选用挑选、风选、水洗、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串及泡洗等方法达到质量标准.切制药材切制时,除鲜切,干切外,须经浸润使其柔软者,应少泡多润,防止有效成分流失.并应按药材的大小,粗细、软硬程度等分别处理.注意掌握气温、水量、时间等条件.切后应及时干燥,保证质量.