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本文采用三维荧光光谱(EEM)技术研究了农家乐污水溶解有机质荧光指纹特征。不同农家乐污水的有机污染物荧光峰都以类蛋白质为主要特征，其中高激发波长类色氨酸Peak T荧光峰最强，其次是低激发波长类色氨酸荧光峰Peak S和低激发波长类酪氨酸荧光峰Peak D。综合性农家乐污水Peak S和Peak D的荧光强度较强，而以餐饮为主的农家乐较弱。农家乐污水经受纳水体稀释和净化后，类蛋白质荧光强度仍远高于地表水，对受纳水体的污染不容忽视。