【摘 要】
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目的：葡甘低聚糖是一种具有多种特殊生理功能的寡聚糖,可以预防肥胖症、糖尿病、龋齿等多种疾病的发生,是新型的功能低聚糖.本研究采用酶降解法试图获得高纯度的、生理功能良
【机 构】
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湖南农业大学生化与发酵工程实验室,长沙,410128
【出 处】
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第八届全国工业生化与分子生物学学术大会
论文部分内容阅读
目的：葡甘低聚糖是一种具有多种特殊生理功能的寡聚糖,可以预防肥胖症、糖尿病、龋齿等多种疾病的发生,是新型的功能低聚糖.本研究采用酶降解法试图获得高纯度的、生理功能良好的葡甘低聚糖产品.方法：本研究运用现代发酵技术及酶工程学原理,利用微生物发酵所产的葡甘聚糖酶水解魔芋精粉来制备葡甘低聚糖.首先对这株葡甘聚糖产酶菌进行鉴定,摸索细菌生长和产酶的规律,通过正交试验优化发酵条件,其次对葡甘聚糖粗酶作用的最适pH和最适温度等特性进行研究,调整酶反应环境,提高酶效.同时,建立了一套简单易行的、成本低廉的葡甘低聚糖制备工艺,为工业生产葡甘低聚糖提供技术指导.
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