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该文用摇瓶培养法对灵芝菌丝体进行发酵培养，用Rheometrics RFSⅡ型流变仪对灵芝发酵清液进行流变测量，结果表明灵芝发酵清液由开始时的牛顿型液体变成拟塑性非牛顿液体，并在发酵晚期具有一定的粘弹性。对发酵液用超声处理和酶处理协同作用，发现发酵清液的流变特性，由拟塑性液体变成牛顿液体，表观粘度降幅很大，且不再具有粘弹性。