【摘 要】
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目的 探讨膳食抗氧化营养素影响儿童抗氧化能力的作用水平.方法 选取382名1～6年级学生进行一般情况、食物摄取频率和膳食调查,经家长知情同意后采静脉血测定血清维生素、抗氧化酶和过氧化产物；营养计算器V1.6转换数据,SPSS 11.5软件进行多因素分析.结果 当维生素A (VA)摄入水平低于80％RNI时,血清VA水平低于参考值,丙二醛(MDA)水平高于参考值.当类胡萝卜、素摄入量低于440μgR
【机 构】
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华北煤炭医学院预防医学系,河北省煤矿卫生与安全实验室,唐山 063000
【出 处】
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中华预防医学会第三届学术年会暨中华预防医学会科学技术奖颁奖大会、世界公共卫生联盟第一届西太区公共卫生大会、全球华人公共卫
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目的 探讨膳食抗氧化营养素影响儿童抗氧化能力的作用水平.方法 选取382名1～6年级学生进行一般情况、食物摄取频率和膳食调查,经家长知情同意后采静脉血测定血清维生素、抗氧化酶和过氧化产物；营养计算器V1.6转换数据,SPSS 11.5软件进行多因素分析.结果 当维生素A (VA)摄入水平低于80％RNI时,血清VA水平低于参考值,丙二醛(MDA)水平高于参考值.当类胡萝卜、素摄入量低于440μgRE时,血清VA低于正常值,MDA水平高于参考值；低于260μg RE时,血清β-胡萝卜素(β-Carotene)水平低于参考值.当维生素C(VC)摄入水平低于100％RNI、120％ RNI时,血清VC、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力低于参考范围；低于140％RNI时,血清MDA高于参考值.当维生素E(VE)摄入水平低于100％AI时,血清VE水平低于正常范围；低于120％AI时,超氧化物歧化酶(SOD)低于参考值, MDA水平高于参考值.结论 学龄儿童VA、VC、VE和类胡萝卜素的摄入量分别在80％RNI、140％RNI、120％AI和440μgRE时,对体内抗氧化指标产生影响.
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