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本文阐述了紫花苜蓿不同生长时期的营养变化和对奶牛养殖的重要意义以及影响苜蓿品质的主要因素，较系统地说明了苜蓿质量的评价方法，为今后农民正确控制苜蓿品质和质量评价提供了参考依据。本文阐明中国奶牛养殖业不能建立在秸秆养畜的基础上，应以优质饲草和优质青贮玉米为主要粗饲料，根据粗饲料的营养确定补充精料的配方和使用数量，将奶牛养殖真正引入科学发展的轨道。