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很多生物材料都在不同的尺度上呈现出螺旋状的手性形貌。手性结构赋予了这些生物材料不寻常的性质,也在其各种生物功能中起着关键作用。本文以几种典型的手性材料为例,讨论生物材料的手性生长及其对力学性能、生物功能的影响。首先,以香蒲等植物为例,研究了一些植物的茎、叶的螺旋生长特征对其力学性能的影响;其二,以植物的螺旋状卷须为例,通过理论和实验,揭示了其在不同尺度上的螺旋结构;其三,建立了一种具有多级螺旋结构的力学模型,以定量预测材料的弹性模量、强度等对螺旋结构参数的依赖关系。