羧甲基魔芋壳聚糖凝胶化性能研究

来源 :中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：suibianlaila

【摘要】

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羧甲基魔芋/壳聚糖通过改变共混比例制备了混合凝胶,当总浓度为4﹪,盐离子浓度为1.6mol·L,羧甲基魔芋对壳聚糖的共混比例为20/80,在70℃共混并恒温30min,可达凝胶强度(G)最大

【作者】

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何东保石晓明石毅

【机构】

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武汉大学资源与环境科学学院(武汉)

【出处】

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中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会

【发表日期】

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2001年11期

【关键词】

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壳聚糖羧甲基魔芋凝胶化共混凝胶

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羧甲基魔芋/壳聚糖通过改变共混比例制备了混合凝胶,当总浓度为4﹪,盐离子浓度为1.6mol·L<-1>,羧甲基魔芋对壳聚糖的共混比例为20/80,在70℃共混并恒温30min,可达凝胶强度(G)最大值;研究了制备温度(Tp)、恒温时间(t),体系中盐离子浓度及壳聚糖分子量(M<,η>)与脱乙酰度(DD)对凝胶化影响.同时从FT-IR谱图上分析了这两种多糖凝胶化作用机理.

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