【摘 要】
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驴属于马属动物,哺乳期能产奶.由于驴的产奶周期短(少于8个月/年),产奶量低(多为1-2kg/d),但驴奶因其独有的营养成分受到人们的青睐,在国际上都为稀有的资源.从古至今,人们对
【机 构】
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山东省农业科学院奶牛研究中心,山东济南250000
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驴属于马属动物,哺乳期能产奶.由于驴的产奶周期短(少于8个月/年),产奶量低(多为1-2kg/d),但驴奶因其独有的营养成分受到人们的青睐,在国际上都为稀有的资源.从古至今,人们对驴奶熟悉度和应用并不广泛,现阶段牛奶不耐受和过敏的出现,对替代乳的需求与日俱增,驴奶成为一个较好的选择.因而,开展驴奶相关的研究,研发驴奶制品,形成完整的产业链条,可促进驴奶业的快速发展.
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