鸡粪和酒糟既是环境污染物,也是营养丰富的生产饲料的良好资源。以鸡粪和酒糟为原料,在单因次考察基础上,利用正交试验对混合发酵生产高蛋白饲料工艺进行了优化。结果表明,最佳预处理条件为50ml/kg浓硫酸处理鸡粪300s;最佳发酵生产条件:鸡粪和酒糟比为3:7,尿素添加量3％,硫酸铵3％,玉米粉15％,金宝贝助酵剂0.4％,含水量60％,pH7.0, 30℃,5d.最佳条件下粗蛋白含量56.39％,真蛋白39.20％,粗纤维6.87％,脂肪含量5.18％,还原糖8.9％;发酵前后主要成分含量分别增加5.2205、8.57％、-2.98％、-1.85％和-5.71％:酿酒酵母>108g-1,发酵乳酸杆菌>107g-1,枯草芽孢杆菌>109。与传统鸡类制作饲料工艺相比,发酵产品在生物安全性上有很火的提高,蛋白质含量比其他同类产品的蛋白质含量高了将近7％,且消除了产品的鸡粪臭味,提高了适口性,技术简单易行,易于放大推广。