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目的 茶多酚(GTP)在体外可与锌、铁等多种元素产生相互作用,但对体内元素的影响研究很少,尤其是在不同膳食模式下。本研究旨在探索三种不同膳食下,GTP 对大鼠体内微量元素的影响,并进一步研究GTP对锌稳态影响的可能机制。方法 4周龄雄性Wistar 大鼠,随机分为：标准饲料组？、限食组(正常组进食量的70％)(L)、高脂组(H)以及相应膳食条件下GTP(200mg/kg经食物)干预组(C+G、L+G、H+G)。记录大鼠每日摄食量和每周体重,18周后处死并用电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)测定三种饲料及各组大鼠全血、尿液、股骨中钒(V)、铬(Cr)、锰(Mn)、铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、硒(Se)、钼(Mo)含量；RT-PCR 法检测大鼠肝脏中Zn 转运相关蛋白的基因表达水平；紫外可见光分析法和荧光分析法检测GTP 与Zn 离子在体外的相互作用。