【摘 要】
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我院营养科从2003年开始试用以传统食疗学观点,结合现代化营养学成就,采用部分动物性蛋白质,以避免动物性脂肪类摄入过量引起血脂代谢紊乱加重的植物类混合事物.其食物多来源碳水化合物与蛋白封山相结合的方法.(一)碳水化合物的选择主要选择益气健脾,养阴生津、补精益肾、以作用较强的茯苓、薏苡仁、莲子、山药、百合、荞麦、南瓜、绿豆、赤小豆、燕麦等.(二)蛋白质的选择主要以大豆蛋白为主,配合小麦蛋白和其它植物
【机 构】
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河南省安阳市人民医院,458000
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我院营养科从2003年开始试用以传统食疗学观点,结合现代化营养学成就,采用部分动物性蛋白质,以避免动物性脂肪类摄入过量引起血脂代谢紊乱加重的植物类混合事物.其食物多来源碳水化合物与蛋白封山相结合的方法.(一)碳水化合物的选择主要选择益气健脾,养阴生津、补精益肾、以作用较强的茯苓、薏苡仁、莲子、山药、百合、荞麦、南瓜、绿豆、赤小豆、燕麦等.(二)蛋白质的选择主要以大豆蛋白为主,配合小麦蛋白和其它植物蛋白为辅,再者需注意强化或弥补限制氨基酸的不足,以提高生物利用度.(三)脂肪选择富含人体必需脂肪酸的植物油为主,如芝麻、花生、大豆等油脂,摄入以占总热量的20﹪为宜.上述植物性食物治疗的过程中,要依据病人的饮食习惯嗜好及食品加工条件,制作各种形式的食品.强化口感和感观,提高病人营养和食物治疗的接受程度及可行性.使病人能在愉快的环境中康复.在糖尿病康复中使用植物类食物治疗,其意义是多方面的。
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现代人不论谈健康问题或是疾病问题唯一想到的就是医药,不会想到其它方法,相信食物能治病的人很少,相信自己拥有自愈能力者更少.人应有"治未病"的观念,因为自己的身体才是最高明的医生,如能懂得养生保健之道不仅可以自救防病也可以助人,要达到这个目标就要充分认识自己的身体经络系统走向及其与时辰脏腑饮食的关系,并顺其自然的养生就可以大病化小、小病化无、无病强身.本文对食物治疗疾病进行了探讨。
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