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较系统地对橄榄蛏蚌蚌肉和蚌壳的营养成分，包括水分、灰分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成，以及钙、磷、钾、镁、铜、铁、钴、锌、钠等多种营养元素进行了分析，通过与其他3种贝类的比较，评估了橄榄蛏蚌的营养价值， 提出了合理开发利用和保护资源的措施。
橄榄蛏蚌营养成分分析
【摘 要】
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较系统地对橄榄蛏蚌蚌肉和蚌壳的营养成分，包括水分、灰分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成，以及钙、磷、钾、镁、铜、铁、钴、锌、钠等多种营养元素进行了分析，通过与其他3种贝类
【机 构】
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杭州师范学院生物学系(杭州)杭州市教育学院(杭州)
【出 处】
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中国动物学会成立65周年年会
【发表日期】
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1999年4期
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