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本文通过保鲜剂、包装材料、包装方式等对金针菇保鲜效果的影响,并采用开伞率、失重率、质地、出水情况和异味5个质量因子综合评价金针菇保鲜效果。研究结果表明:选用合适的保鲜剂,并辅以打孔自发气调法和适宜的包装材料,可使金针菇贮存保鲜7d。
金针菇保鲜技术研究
【摘 要】
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本文通过保鲜剂、包装材料、包装方式等对金针菇保鲜效果的影响,并采用开伞率、失重率、质地、出水情况和异味5个质量因子综合评价金针菇保鲜效果。研究结果表明:选用合适的
【机 构】
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四川省农业科学院土壤肥料研究所;
【发表日期】
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2004年期
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