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本文概述了国内外甜味剂的性能、安全性、应用及生产现状;介绍了国际甜味剂的新品种,尤其是高倍甜味剂。同时并指出,未来甜味剂的发展方向是:低热量、口感好、高纯度、多功能,并且要以高倍甜味剂为基础,发展复配型甜味剂。最后对甜味剂的发展进行了展望。
国内外甜味剂的研究现状及发展动向
【摘 要】
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本文概述了国内外甜味剂的性能、安全性、应用及生产现状;介绍了国际甜味剂的新品种,尤其是高倍甜味剂。同时并指出,未来甜味剂的发展方向是:低热量、口感好、高纯度、多功能
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会甜味剂专业委员会2007年年会
【发表日期】
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2007年期
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