<正> 蛋白酶抑制剂是一类能选择性地降低靶蛋白酶活性的小分子量蛋白质。根据分子量、二硫键、对热及变性因子的抗性被分为若干类型。蛋白酶抑制剂已从结构、生物学功能及分子调控方面得到了深入的研究。蛋白酶抑制剂参与植物内源性蛋白酶活力的调节、植物贮藏蛋白的运输、保护植物免受真菌和昆虫的侵蚀。蛋白酶抑制剂本身还与动物体内诸多生理生化反应,比如血液凝固、肿瘤细胞生长分化,艾滋病病毒的传染等有密切的关系。蛋白酶抑制剂非常适合于研究蛋白质分子间的相互作用、蛋白质结构与功能关系。蛋白酶抑制剂作为新型药物显示出了巨大的应用价值,在癌症、艾滋病等疾病的治疗方面也取得更大发现。蛋白酶抑制剂作为抗虫因子,已广泛地应用于抗虫转基因植物的研究。胰蛋白酶抑制剂(Trpsin inhibitor)广泛地存在于植物中,主要分布在豆科、禾本科、茄科等植物中,在十字花科中也有报道。