【摘 要】
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采用双层平板点接法，对170株植物乳杆菌进行抗娄地青霉和黄曲霉特性的筛选，得到两株抑菌性能较好的植物乳杆菌IMAU80134和IMAU80176以及两株抑菌性能较差的植物乳杆菌NM104
【机 构】
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工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院天津300457
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采用双层平板点接法，对170株植物乳杆菌进行抗娄地青霉和黄曲霉特性的筛选，得到两株抑菌性能较好的植物乳杆菌IMAU80134和IMAU80176以及两株抑菌性能较差的植物乳杆菌NM104-5和IMAU80013.对植物乳杆菌抑菌物质进行分析，发现植物乳杆菌的抑制作用与其发酵液中乳酸及苯乳酸的含量并无线性关系.因此对娄地青霉和黄曲霉起关键作用的抑菌物质并非乳酸或苯乳酸.
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