浙江不同产地茶叶下脚料提取物中EGCG及咖啡因含量比较

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<正>茶是目前世界上三大消费量最大的饮料之一,被誉为21世纪的饮料。在我国茶叶的种植和应用已有几千年的历史,茶叶既是食品,又是药品,对人体具有很高的保健功效和营养价值。现代研究表明,茶叶中经分离、鉴定的化合物达 700多种,主要为多酚类、咖啡因、茶氨酸、色素、芳香物质、皂苷、蛋白质、糖类、脂肪等,为了更好的开发利用茶叶的下脚料,对本省不同产地茶叶下脚料中多酚类的主要单体成分EGCG(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯及生物碱成分Caffeine咖啡因进行了含量测定比较。
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