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本文以一株新分离的嗜酸乳杆菌为研究对象,测定其生长曲线并研究代谢产物对致病菌的拮抗性。结果表明,嗜酸乳杆菌在 MRS 培养基中培养14h 后进入稳定生长期,其代谢产物对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌具有明显的拮抗作用,抑菌圈大小在11～17mm 之间。
嗜酸乳杆菌代谢产物抑菌特性的研究
【摘 要】
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本文以一株新分离的嗜酸乳杆菌为研究对象,测定其生长曲线并研究代谢产物对致病菌的拮抗性。结果表明,嗜酸乳杆菌在 MRS 培养基中培养14h 后进入稳定生长期,其代谢产物对大肠
【机 构】
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浙江工商大学食品、生物与环境工程学院;
【发表日期】
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2004年期
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