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单宁酸是一种广泛分布在植物体内的多元酚类化合物，具有抑菌、促进凝血、降血压血脂、调节免疫功能等作用。仔1，2，3，4，6一五一。倍酸一公葡萄搪(1(孤;)属于水解类单宁酸的一种，其多酚经基的结构赋予了它一系列独特的化学特性和生理活性。它能与蛋白质发生相互作用，使其物理化学性质发生变化。本工作运用荧光光谱和红外光谱研究1毛C与人血清白蛋白〔HSA)的相互作用，对n水〕引的Hs气二级结构变化进行了测定.结合荧光光谱结果P京〕与1王八的结合机理、结合强度和结合模式进行了探讨。本文用光谱方法研究了单宁酸与人血清白蛋白的相互作用,得到一些有价值的结果.