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谷氨酸二次母液物料比较特殊，在蒸发浓缩过程中要求蒸发器必须达到稳定的工作参数后方可进料，否则极易产生大量料沫。在生产过程中，出料浓度一般控制在25～30％之间，浓度过高、温度过低容易产生凝固结晶，过去大多数采用强制循环型蒸发器或降膜与强制循环结合型的蒸发器进行生产。经过试验及实际应用证明采用完全的降膜武蒸发器是可以蒸发浓缩这种物料的。