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厌氧氨氧化(ANAMMOX)菌胞外聚合物(EPS)中蛋白质的含量远高于多糖(70%以上)[1]。关键地,胞外蛋白(PN)的电负性和疏水特性直接关系到ANAMMOX生物膜的形成与颗粒化[2]。然而,为获取具备生物有效性的PN,从而成功实施蛋白质组的功能与结构表征分析,有效的EPS提取方案就显得至关重要。