研究目的:膳食营养的合理摄入对提高运动员的竞技能力、在关键比赛中取得优异成绩至关重要。目前,虽然运动员对于运动营养品的摄入较为系统外对于膳食营养并未给予足够的重视,在此前对其他项目运动员进行的膳食营养调查中发现多数运动员对于脂肪的摄入过分依赖,并且碳水化合物摄入不足,本文针对当前国家皮划艇(静水)队运动员的不合理膳食营养状况进行为期四周的膳食营养干预,并观察干预后效果。研究方法:针对静水皮划艇运动员随机抽取12名运动员(6名男运动员,6名女运动员)为研究对进行膳食营养问卷调查,并采用三天称重法以及分析软件计算出运动员每日能量的摄入情况,根据当前存在的问题进行干预。通过四周的干预,再次进行膳食调查最,用SPSS17.0对干预前后的数据进行处理分析。研究结果:四周营养干预结果表明:营养知识方面男性运动员在干预后非常显著提高;在营养行为上所有运动员的膳食营养行为非常显著改善。干预后运动员的三餐分配情况均有所改善,主要反应在早餐和晚餐的能量摄入上:在总热量摄入上静水皮划艇运动员在膳食干预前后并无显著差异。干预后运动员的三大营养素摄入供能比例均有所改善,在碳水化合物的摄入男性运动员干预后显著提高,女性运动员干预非常显著性提高;干预后在脂肪摄入上所有运动员脂肪摄入均大幅下降;蛋白质干预前后所有运动员都显著提高。干预后运动员的维生素摄入并无明显变化,仅视黄醇当量摄入较干预前有显著提升。干预后运动员的矿物质摄入有所改善。男性运动员的铁和钠的摄入较干预前显著增加;女性运动员的钙和铁的摄入较干预前显著提升。研究结论:膳食干预前后运动员膳食营养知识和行为均有提升;膳食干预前后运动员三餐热量摄入分配基本达到推荐比例;膳食干预前后运动员三大营养素供能比例基本达到推荐比例;膳食干预前后运动视黄醇当量和铁摄入量均有提升,女性运动员的钙摄入量有明显提升,男性运动员的钠摄入量明显下降。