【摘 要】
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近年来的三聚氰胺事件,引起广泛的关注。因此,如何快速、准确的分析食品中的三聚氰胺已成为食品企业食品监管部门和广大民众密切关注的问题。奶粉样品基质较复杂,还有大量蛋
【机 构】
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岛津国际贸易(上海)有限公司沈阳分析中心; 中国科学院沈阳应用生态研究所;
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近年来的三聚氰胺事件,引起广泛的关注。因此,如何快速、准确的分析食品中的三聚氰胺已成为食品企业食品监管部门和广大民众密切关注的问题。奶粉样品基质较复杂,还有大量蛋白质、脂肪及糖类,给色谱分离带来困难。蛋白等大分子的存在会给提取液的过滤带来很大困难,过滤过程缓慢,进样液中带有蛋白质会给仪器的正常使用带来隐患。样品前处理关键点是从奶粉中提取出残留的三聚氰胺的同时,减少蛋白等大分子共提物。本文对国家标准GB/T 22388—2008进行了优化改进,建立了奶粉中三聚氰胺的检测方法。提取液离心后,不再由滤纸过滤,而是经0.22μm微孔滤膜真空抽滤。结果表明,这个改进大大节省了过滤的时间,由原来的35分钟减少至5秒钟。样品的回收率由84.6%-98.3%提高至92.3%-99.7%,相对标准偏差由3.98%-8.62%降至2.33%-5.46%。同时,由于微孔滤膜的使用,减少了蛋白等高分子进入液相色谱的可能性,减少了仪器维护的费用。
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