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目的:分离和鉴定羊羔美酒大曲中的酵母菌,探寻酵母菌群多样性组成,为深入研究羊羔美酒的风味特征奠定基础.方法: 对羊羔美酒大曲实施多点采样、混合研磨、无菌水梯度稀释、平板画线分离、挑取酵母菌单菌落.
羊羔美酒大曲中酵母菌多样性研究及分子鉴定
【摘 要】
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目的:分离和鉴定羊羔美酒大曲中的酵母菌,探寻酵母菌群多样性组成,为深入研究羊羔美酒的风味特征奠定基础.方法: 对羊羔美酒大曲实施多点采样、混合研磨、无菌水梯度稀释、平板画线分离、挑取酵母菌单菌落.
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050018 河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄
【出 处】
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2013年中国微生物学会学术年会
【发表日期】
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2013年2期
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