ICP-OES方法测定乳品包装中金属元素的研究

来源 :2017中国乳制品工业协会第二十三次年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zh85120
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研究了三种材质的乳品包装的最佳消解方法,并采用ICP-OES方法同时测定的22种金属元素的方法,对HDPE、PS、PET三种塑料包装中进行金属元素含量的测定,并根据元素信息推测其的来源.
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研究一种添加玫瑰花浆的希腊式酸奶,并确定其最佳发酵工艺条件.采用单因素试验和正交试验,以玫瑰希腊式酸奶的感官评分为评价指标,研究不同乳清蛋白添加量、玫瑰花浆添加量、菌种添加量、发酵温度、发酵时间对玫瑰希腊式酸奶品质的影响.研究表明,当乳清蛋白添加量为0.9%,玫瑰花浆添加量为8%,菌种添加量为5%,发酵温度42℃,发酵时间为7h时,玫瑰希腊式酸奶质地均匀,口感细腻,酸甜可口,具有独特玫瑰清香味和浓
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