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目的通过对部队的现场军事作业观察、营养调查和人体生化检查,了解部队目前的维生素营养状况,为修订我军膳食营养素供给量标准,以保证官兵身体健康提供依据。方法营养调查根据国家军用标准的要求开展,调查采用为期5天的称量调查与一年的查账调查相结合的方法,现场调研时间分别选在春天和秋天,调研单位分别选择南方和北方部队中有代表性的基层伙食单位。人体生化检查主要按国家军用标准规定的检测方法和评价标准进行,具体的检测指标为血清维生素 A 和维生素 B1、B2、C 四小时尿负荷试验。结果根据现场观察和查阅全年的军事训练计划与记录,综合估算其训练强度为重到极重劳动。现场调研期间维生素的人均日摄入量分别为,维生素 A 450～1570 μgRE,维生素 B1 1.52～ 2.08 mg,维生素 B2 1.15～1.94 mg,维生素 C 80～217 mg;其中维生素 A 人均日摄入量不足中国居民膳食营养素参考摄入量(DRI)规定800 μgRE 的单位占1/2,维生素 B1都达到了 DRI 规定的水平1.4 mg,维生素 B2只有1个单位未达到 DRI 规定的水平1.4 mg,维生素 C 未达到 DRI 规定水平100 mg 的单位占1/3。查帐调查显示,维生素 A 人均日摄入量为880～1460 μgRE,都达到 DRI 规定的水平;维生素 B1、B2、C 的摄入量都达到或超过 DRI 规定的水平。人体生化检查显示,在抽样检查的130人中,维生素 A 营养不良的发生率为5.4%;维生素 B1不足的发生率为40.8%, 缺乏的发生率为14.4%;维生素 B2不足的发生率为61.4%,缺乏的发生率为33.1%:维生素 C 不足的发生率为33.6%。结论某部队维生素 A、B1、B2和 C 的食物摄入不足的现象与以往调查相比已大为改观,血清维生素 A 的营养状况与以往调查相比有朗显改善,但维生素 B1、B2、C 营养状况评价不足者还有相当数量,适当加以补充是恰当且必需的。这在修订军人膳食营养素供给量标准时需要特别考虑。