【摘 要】
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为寻求最优的软胶囊内容物稳定性检测方法及配比,对离心法测定蛋清降压肽软胶囊内容物的方法进行了优化,运用考马斯亮蓝对蛋清降压肽软胶囊内容物稳定性进行了测定,运用混料设计对蛋清降压肽软胶囊内容物配比进行了确定,最终确定了检测方法为在离心转速2000r/min的条件下离心20min,运用考马斯亮蓝对肽含量进行测定;最终得到影响内容物稳定性的回归方程,得到了最佳配比为聚乙二醇400的量在68％,肽在16％
【机 构】
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吉林大学营养与功能食品实验室,吉林 长春 130062
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为寻求最优的软胶囊内容物稳定性检测方法及配比,对离心法测定蛋清降压肽软胶囊内容物的方法进行了优化,运用考马斯亮蓝对蛋清降压肽软胶囊内容物稳定性进行了测定,运用混料设计对蛋清降压肽软胶囊内容物配比进行了确定,最终确定了检测方法为在离心转速2000r/min的条件下离心20min,运用考马斯亮蓝对肽含量进行测定;最终得到影响内容物稳定性的回归方程,得到了最佳配比为聚乙二醇400的量在68％,肽在16％,丙二醇在12％,甘油在5％附近的时候降压肽软胶囊稳定性最好。
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