【摘 要】
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红茶菌发酵期间在发酵液上方会产生一层质地均匀的白色凝胶状薄膜，可制备细菌纤维素薄膜。细菌纤维素比一般的纤维素具有很多有价值的优点，如独特的三维结构、吸水性强、结晶度高且合成过程可控等特点，本研究以农业废弃物为原料，利用红茶菌生产细菌纤维素，并利用XRD晶体衍射、红外光谱分析、热重分析、元素分析、隧道扫描显微镜等对细菌纤维素的结构进行表征，为细菌纤维素的高效、低成本生产提供了试验数据支持。
【机 构】
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浙江科技学院生物与化学工程学院 杭州 310023;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 杭州 310023;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心 杭州 310023
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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红茶菌发酵期间在发酵液上方会产生一层质地均匀的白色凝胶状薄膜，可制备细菌纤维素薄膜。细菌纤维素比一般的纤维素具有很多有价值的优点，如独特的三维结构、吸水性强、结晶度高且合成过程可控等特点，本研究以农业废弃物为原料，利用红茶菌生产细菌纤维素，并利用XRD晶体衍射、红外光谱分析、热重分析、元素分析、隧道扫描显微镜等对细菌纤维素的结构进行表征，为细菌纤维素的高效、低成本生产提供了试验数据支持。
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