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我国海洋资源丰富,贝类产量名列世界第一,然而贝类的安全性问题制约了贝类的出口。本文主要介绍了贝类食品污染的三大来源：工业污染包括重金属、石油烃等；微生物和贝类毒素污染,同时对国内外贝类食品卫生安全控制对策进行了探讨：对有害物质实施限量指标；保护贝类养殖环境,划分养殖区域；建立动态的贝类卫生预警预报系统；加强贝类净化基础研究,提高见类净化水平以及建立比较健全的法律法规保障体系.