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鲜蛋目前在一些地区供过于求,加之鲜蛋保存期短,运输困难,给生产者造成一定损失。本文介绍了液蛋和蛋粉的加工技术,及其液蛋和蛋粉加工后的应用,为解决鲜蛋的过剩问题提供了一定的技术支撑。
液蛋和蛋粉加工技术与应用
【摘 要】
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鲜蛋目前在一些地区供过于求,加之鲜蛋保存期短,运输困难,给生产者造成一定损失。本文介绍了液蛋和蛋粉的加工技术,及其液蛋和蛋粉加工后的应用,为解决鲜蛋的过剩问题提供了
【机 构】
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法国阿克提尼公司
【出 处】
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第九届中国蛋品科技大会
【发表日期】
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2010年期
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